5 plats malgaches a gouter absolument lors de votre voyage
La cuisine malgache est riche et variee. Decouvrez les 5 plats traditionnels que tout voyageur doit gouter a Madagascar.
La gastronomie malgache, un tresor meconnu
La cuisine de Madagascar est un melange unique d'influences africaines, asiatiques et europeennes. Le riz (vary) est la base de chaque repas, accompagne de plats savoureux appeles "laoka".
1. Le Romazava
Le plat national malgache. C'est un bouillon de viande (zebu ou porc) avec des bredes (feuilles vertes), des tomates et des epices. Simple mais delicieux, on le trouve dans chaque restaurant local.
2. Le Ravitoto
Des feuilles de manioc pilees, cuisinees avec du porc ou du zebu et de la noix de coco. Un plat riche et savoureux, typiquement malgache.
3. Le Hen'omby ritra
Du zebu miote longuement jusqu'a ce que la viande soit fondante. Servi avec du riz blanc et du "rougail" (sauce tomate pimentee). Un regal pour les amateurs de viande.
4. Les Mofo gasy
Ces petites crepes de riz cuites dans des moules en fonte sont le petit-dejeuner typique des Malgaches. Sucrees ou salees, on les trouve partout dans les marches.
5. Le Achard de legumes
Des legumes (mangue verte, citron, haricots) marines dans du vinaigre avec du curcuma et du piment. L'accompagnement parfait pour tout repas malgache.
Ou manger ?
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